Bên cạnh nghề điều dưỡng, du học nghề nhà hàng khách sạn là một trong những nghề được nhiều du học sinh Việt Nam quan tâm, ưa chuộng nhất. Tuy nhiên không phải ai cũng thực sự hiểu công việc của nghề này khi đưa ra ?quyết định cuộc đời?. Đa phần lý do đưa ra của phụ huynh và học sinh rất ngây ngô như ?nghề nhà hàng khách sạn thì đỡ vất vả và đỡ bẩn hơn nghề điều dưỡng?…Xem thêm về Du học nghề điều dưỡng năm 2023 để có thông tin chính xác về nghề này.

Trước cơn bão thông tin loạn lạc, khi mỗi trung tâm để phục vụ lợi ích của mình mà đưa ra các thông tin khác nhau. Do đó, ở bài viết này URIAH Việt Nam sẽ giúp bạn có được cái nhìn đúng đắn, từ đó đưa ra quyết định chính xác cho bản thân. Ngoài ra bạn có thể tìm hiểu thêm về du học nghề Đức và những điều không thể không biết . 

Nghề nhà hàng khách sạn (NHKS) là gì?

Khối nghề NHKS (tiếng Đức là Hotel ? Gastronomie ? gọi tắt là HoGa) là một nhóm nghề với rất nhiều nghề. Tuy nhiên học sinh Việt Nam sang theo diện học nghề nhà hàng khách sạn thì chỉ học nhóm nghề Phục vụ NHKS là Hotelfachmann-/frau (phục vụ khách sạn) và Restaurantfachmann/-frau (phục vụ nhà hàng).

Với nghề phục vụ khách sạn các bạn sẽ có 3 công việc chính sau:

• Tiếp tân (đón khách check in, giúp khách check out trả phòng, xuất hóa đơn, nghe điện thoại, tiếp nhận yêu cầu đặt phòng của khách …)
• Dọn phòng
• Phục vụ nhà hàng trực thuộc khách sạn (nghiệp vụ như một Restaurantfachmann/-frau)

Với nghề nhà hàng ? khách hàng tại Đức, công việc của du học sinh chỉ là xoay quanh nhà hàng, nhưng ở mức độ chuyên sâu hơn 1 người học phục vụ khách sạn.

Điều kiện để du học nghề nhà hàng khách sạn tại Đức

Về cơ bản để du học nghề nhà hàng khách sạn tại Đức, bạn cần đáp ứng các điều kiện cơ bản sau: 

• Đã tốt nghiệp trung học phổ thông hệ chính quy tại Việt Nam
• Sức khỏe tốt, không bị các bệnh truyền nhiễm như viêm gan B, C…
• Không tiền án tiền sự
• Có bằng tiếng Đức B1, B2
• Biết ngoại ngữ khác (tiếng Anh…) sẽ là một lợi thế lớn

Chi tiết xem thêm tại?Tuyển sinh du học nghề nhà hàng khách sạn tại Đức?

Quá trình du học nghề nhà hàng khách sạn tại Đức diễn ra như thế nào?

Ở Đức việc học nghề nhà hàng khách sạn được tổ chức xen kẽ giữa nhà hàng/khách sạn và trường dạy nghề. Bạn sẽ học lý thuyết ở trường và làm thực hành tại nhà hàng, khách sạn. Không phải nhà hàng khách sạn nào cũng có thể nhận học sinh học nghề, chỉ có những nhà hàng, khách sạn đạt đủ tiêu chuẩn và có chứng chỉ của IHK (Industrie- und Handelskammer) mới được đào tạo nghề này.

Thường thì bạn sẽ đi làm 3,4 ngày trong tuần tại nhà hàng/khách sạn và học 2 ngày trong tuần tại trường. Thời gian thực hành trung bình khoảng 40h/tuần.

Một công việc quan trọng của nghề này là làm báo cáo hàng ngày và ghi nó vào 1 cuốn sổ công việc (Berichtsheft). Cuốn sổ này sẽ thường xuyên được kiểm tra trong quá trình đào tạo bởi giáo viên, mentor và có ảnh hưởng rất lớn tới kết quả học tập của bạn.

Sau năm học đầu tiên bạn sẽ trải qua 1 kỳ thi “giữa kỳ“. Kết thúc 3 năm đào tạo bạn sẽ trải qua 1 kỳ thi tốt nghiệp, bao gồm cả lý thuyết và thực hành. Sau khi vượt qua kỳ thi này, bạn sẽ chính thức là 1 người phục vụ nhà hàng khách sạn được nhà nước công nhận, hay còn gọi là staatlich anerkannter Hotelfachmann.

Du học nghề nhà hàng khách sạn kéo dài 3 năm và có thể rút ngắn xuống còn 2 -> 2,5 năm tùy khả năng của bạn.

Năm đào tạo thứ nhất:

Trước hết, đó là về khu vực định hướng cho khách, nơi bạn xử lý đồ uống cũng như ly, dao kéo và đồ sành sứ. Là một nhà quản lý khách sạn tương lai, bạn cũng học cách thức phục vụ đồ uống và thức ăn trong năm đầu tiên. Ngoài ra, bạn đối phó với quản lý vận hành và tìm hiểu cách đăng ký được đăng ký hoặc bị từ chối cũng như những nguyên tắc nào trong lĩnh vực bảo vệ dữ liệu phải được tuân thủ. Các khóa học tiếng Anh cũng được tham gia ngay khi bắt đầu học nghề.

Năm thứ 2 đào tạo:

Bây giờ trọng tâm là tư vấn và bán hàng trong nhà hàng. Làm thế nào để khách được tư vấn đúng cách? Làm thế nào để bạn đối phó với khiếu nại? Làm thế nào để bạn tiến hành các cuộc thảo luận chuyên nghiệp với những khách hàng có thể phàn nàn hoặc những người có câu hỏi cụ thể? Những câu hỏi này và nhiều câu hỏi khác sẽ được trả lời trong năm thứ hai của khóa đào tạo. Quản lý hàng tồn kho cũng nằm trong chương trình giảng dạy. Sau đó, bạn học, trong số những thứ khác, cách đặt hàng và xác định giá bán một cách tiết kiệm. Một lĩnh vực chủ đề khác là dịch vụ hàng hóa, hướng dẫn cách dọn dẹp và chuẩn bị phòng cho khách.

Năm thứ 3 đào tạo:

Trong năm đào tạo cuối cùng, bạn đào sâu kiến ​​​​thức của mình trong lĩnh vực định hướng khách. Bây giờ là về khu vực lễ tân và cách bạn tạo phiếu mua hàng, thực hiện đơn đặt hàng của khách và quản lý máy tính tiền của khách sạn, chẳng hạn. Hơn nữa, bạn trở nên quen thuộc với các chủ đề tiếp thị và học cách phát triển và triển khai các khái niệm. Cuối cùng, khi nói đến chủ đề dịch vụ kinh doanh, người ta tìm hiểu cách triển khai nhân viên tốt nhất.